ポルトガルの爽やかなオレンジと甘みが広がるプリン「Orange Pudding（オレンジプリン）」

ポルトガルでは、オレンジプリンの他にも、オレンジを使ったさまざまなデザートがあります。例えば、「オレンジタルト」と呼ばれるクリームとオレンジジャムを組み合わせたタルトや、「ポルトガル風パンナコッタ」として知られるオレンジ風味のパンナコッタなどがあります。

ポルトガルにはオレンジの栽培が行われている地域が複数ありますが、特にアルガルヴェ地方が知られています。アルガルヴェは温暖な気候と豊富な日照時間に恵まれており、オレンジの栽培に適した地域です。そのため、アルガルヴェ地方ではオレンジプリンが一般的なデザートとして親しまれています。

また、リスボンやポルトなどの主要都市や観光地でも、レストランやカフェでオレンジプリンを味わうことができます。特にリスボンのベレン地区は有名な観光スポットで、多くのカフェやPastelaria（「パステラリア」・菓子店）がオレンジプリンやエッグタルトなどの人気のデザートを提供しています。このように、ポルトガル全土でオレンジプリンは一般的なデザートとして広く普及しており、国民的なデザートです。

このプリンについて教えてください。

ポルトガルでは、オレンジプリンはとても伝統的なレシピです。現地では、「Pudim de Laranja」と呼ばれています。
一般的には丸い形で調理されるので、形や大きさはケーキに似ています。
ポルトガルの伝統的なお菓子の多くがそうであるように、卵をたくさん使うので、濃厚さが特徴のデザートです。ひっくり返したプリンには、上層にクリーミーでなめらかなカラメルが彩りを添えます。そして何より、オレンジの鮮やかな色合いと香りが特徴で、爽やかな味わいをもたらします。

プリンはいつ食べるのですか？

伝統的なポルトガル料理の後のデザートとして楽しみます。

ポルトガルのレストランで食べられるデザートメニューですか？それとも家で手作りするものですか？

実は、家でもレストランでも楽しめるデザートです。私が暮らすリスボン周辺の伝統的な店ではよく見かけるデザートです。
家でも何度か作ったことがあります（うまくいきました！）が、作るのに少し時間がかかるので、普段はレストランで食べます。

オレンジプリンにまつわるエピソードがあれば教えてください。

オレンジプリンを食べると、家族の団らんや特別な日にまつわる子供の頃の思い出がたくさんよみがえります。食事の一番の楽しみはデザートタイムで、子供の頃はオレンジプリンのスライスは決して十分な大きさではありませんでした。美味しくて、１ピースではとても足りなかったんです。（笑）
今は、私はレストランでデザートを食べますが、幸運なことにオレンジプリンは私の親友もお気に入りのデザートなので、中でも頻繁に楽しんでいるデザートです。

プリンタイムでは、そのレシピをアレンジした「ポルトガルオレンジ」を紹介します。初めて食べる日本人に一言アドバイスをください。

オレンジプリンは、お皿に盛られたちょっとした「天国」です！
友人や家族と、そのデザートの幸せな時間を分かち合いながら味わってみてください。