Let's ENJOY PUDDiNG TiME

株式会社エクスマートは、ITシステムの開発において”ものづくり”にこだわりを持ち、2006年に東京を拠点にスタートした会社です。

そんな弊社も、新型コロナウイルス感染症の影響を大きく受け、2020年7月、全社員自宅からのリモートワークに切り替え、これがきっかけで、故郷である三重に戻ることを決心しました。

三重に戻ってからは、魅力あふれる新鮮な野菜や果物、美味しい魚介類が身近になりました。豊かな自然の中で、生産者がこだわりを持って育てた、恵まれた食材に囲まれて、地元の良さに改めて気づかされました。そして、この食材を活かした”ものづくり”に私たちも加わりたい気持ちが徐々に大きくなりました。

シンガポールの屋台では「豆花（トーファ）」というデザートが手軽に楽しめます。現地で食べた私はとても感動したことを覚えています。甘さ控え目で、豆乳をベースとした優しい味。シンプルな味ですが、素材の味そのままで、とても美味しく、日本に帰国後も忘れられない味でした。

恵まれた食材が身近になり、シンガポールで食べた豆花のように、素材の美味しさを引き立てるプリン作りを追求したいと心から思うようになりました。そして「プリンタイム」をスタートさせました。

美味しい食材を活かした、美味しいプリンを届けたい。

豊かな自然の恵みの中で、生産者のみなさんがこだわりを持って育てた素材を美味しいプリンに仕上げるために、そしてそのおいしさを引き立てるために最新の厨房機器を取り入れ、手間がかかる工程はひとつひとつ手仕込みで、お客様に届ける直前に少量ずつ丁寧に心を込めて作っています。

生産者の皆さんをはじめとしたパートナー様にご協力頂きながら、素材の良さを引き出すためのアイデアを出し合い、世界中のプリンを調査し、何度も試作を重ねて、多彩なバリエーションのプリンを開発しています。

ぜひ、日常のひとときに、私たち、プリンタイムをお楽しみください。

代表取締役　後久和宏